青花椒的特征特性及繁殖及病虫害防治栽培技术

　　江津县位于四川盆地中部偏东，地处长江上游北岸的涪江与嘉陵江流域分水岭中段，北纬 30°22′11″～30°56′30″、东经 105°25′41″～105°59′48″，全县总人口 74.25 万人，其中农业人口 66.52 万人。江津县属盆中丘陵区，以中丘为主，地势北高南低，由北向南波状缓倾，平均 海拔为 350～450 m，最高 海 拔 为 565.8 m，最 低 海 拔 为 251.3 m。气候属亚热带湿润季风气候区，气候温和、雨热同季，年均温度为 17 ℃，≥10 ℃积温 5 383.2 ℃，年均日照时数 1 471.7 h，年均降雨量 929.5 mm，由 于 地 处 四 川 蒸 发 量 最 大 的 中 心 区 ，加 之降水季节分配不均，常出现冬干春旱，成为十年九旱的夏伏旱区。

　　江津青花椒为通过四川省林木良种审定的青花椒良种之一(良种编号：川 S-SV-ZA-001-205)，丰产性高，抗性好。通过多年长期科研试验，形成了一套高产种植技术，即容积营养土育苗、幼苗定干矮化培育、结果树以剪代采技术等。其栽培技术属于全国花椒种植技术的首创，为社会做出了较大贡献。现已建立江津青花椒基地 333.33 hm2，建立了江津青花椒科技示范园 33.33 hm2，带动全县 28 个乡镇 、4.35 万农户，栽植青花椒逾 4 333.33 hm2。

　　江津青花椒的特征特性及繁殖及病虫害防治栽培技术

　　1 江津青花椒的特征特性

　　江津青花椒为落叶小乔木或灌木，树势强健，树体较大。芽分为叶芽和花芽，花芽为混合芽，芽的异质性明显，以顶芽和枝条下端 3～4 芽饱满充实，易萌发成枝。叶为奇数羽状复叶，幼树复叶小叶数以 9 叶为主，成年树以 3 叶、5 叶为主。果穗较紧密。成年椒树结果母枝长度一般在 97～156 cm之间，其上着生 13～23 个果序，结果枝主要着生于结果母枝的中上部，每个果序着生 13～48 个果实，果实一般在 6 月底至 7 月初进行采收，鲜椒果实百粒重在 10 g 左右。江津青花椒为浅根性树种，根系主要分布在 20～40 cm 的土层中，春季土壤 10 cm 深处地温达到 5 ℃时花椒开始生长，比地上部芽萌动期提前

　　江津青花椒富含人体 必 需的 VB1、VB2、VE等 多 种 维 生素，类黄酮、铵、铁、锌、硒、铜等微量元素，α-山椒素、β-山椒素、α-山椒酰胺等多种酰胺类麻味素成分，以及亚麻酸 、亚油酸、L-里那醇、柠檬油精、桧烯等约 20 种有机挥发物，具有很高的食用价值、医疗价值。

　　2 丰产栽培技术

　　项目组于 2010—2015 年相继在江津县吉祥镇建成规范化青花椒母本园 1.33 hm2，在吉祥 、赤城镇建立青花椒苗木繁育基地逾 13.33 hm2，在江津县宝梵寺镇新长村和跃进村建立了 33.33 hm2青花椒丰示范园。示范园花椒定植后第2 年始花结果 ，第 3 年平均株产鲜椒 1 kg，第 6 年进入盛产初期，平均株产鲜椒 4.0～4.5 kg，进入盛产期鲜椒单株最高产量达 7～8 kg，平均产量达 9 000 kg/hm2，经济效益十分显著 。

　　江津青花椒的特征特性及繁殖及病虫害防治栽培技术

　　2.1 培育壮苗

　　2.1.1 种子育苗 。①种子采收 、处理及储存 。江津青花椒主要采用种子繁殖，采种母树树龄要达到 5年以上，无病虫，丰产稳产。9 月果实完全成熟后，于晴天采摘果实，摊放在通风干燥的室内阴干，待果实自然裂口，轻轻用木棍敲击使其种子脱落。种子收集后要保持干燥、通风或立即进行播种，不能在阳光下曝晒。②苗圃地选择。育苗地要求土层深厚、疏松、肥沃、可排、可灌、透气良好的砂质土壤，向阳背风，交通便利，无病虫害。③整地施肥。播种前 1 个月深翻土壤进行熟化，整平整细。苗床开厢 150 cm，厢面宽 120 cm，厢沟宽30 cm。施用腐熟农家肥 45～75 t/hm2、草木灰 750 kg/hm2 作底肥。④播种。用筛选法、水选法选取饱满种子，然后用洗衣粉或 1%碱水浸泡种子 2 d，将种皮表面油脂搓掉，用清水冲洗 2～3 次，放置于阴凉通风处晾干水分。播种前先湿润土壤，播种量 750～1 500 kg/hm2，播后覆土约 1 cm 厚 ，同时用 90%敌百虫或甲氰菊酯 3 000 倍液防治地下害虫，撒施稻草，拱棚覆盖。⑤播后管理。苗高 5～10 cm 时间苗，促进幼苗分布均匀;苗期施肥一般以清粪水加入适当尿素为主，采取少施勤施的原则;为了防治地下及叶面害虫，可用甲氰菊酯 3 000 倍液灌根，或用多菌灵 375 g/hm2+敌杀死 120 m L/hm2+甲基托布津 300 g/hm2兑水 225 kg/hm2叶面喷雾。

　　2.1.2 营养袋育苗 。① 分苗 。 当幼苗长至 10～15 cm 时进行苗床移栽，促进根系生长和分枝萌发，为下一步移栽做准备。翌年 2 月下旬至 3 月中旬进行幼苗营养土容器栽植。②移栽。于 2 月下旬至 3 月中旬选择苗高 10～15 cm 的青花椒种苗于阴雨天气移栽到苗圃地。将营养杯排放于厢面，将青花椒 幼 苗 排栽于 营 养 土 容器 杯 内 ，栽 植 密 度 为 45 万 株/hm2左右，栽后灌水及时浇水。③管理。苗木成活返青后立即追肥，生长期可根据幼苗长势施肥 3～5 次，以速效氮为主，结合中耕除草施用尿素 60～75 kg/hm2，也可用 0.5%尿素+0.3%磷酸二氢钾进行叶面施肥。幼苗高 40 cm 时短截摘心，促发分枝，每株留分枝 3～4 个，树高 60～70 cm 时再进行短截，促发主侧枝生长，树干木质化，形成树干矮化健壮的树形

　　2.2 定植

　　江津青花椒以每年 2—3 月或秋季的 9—10 月栽植最好，选择海拔 1 000 m 以下、排水良好、土层深厚、土壤肥沃的高钙土壤或紫色岩风化土地块栽植。选择主干粗壮、枝条分散、主根系达 5～10 条、须根系达 30～50 条的一年生营养袋 苗 带 土 栽 植。定 植 行 株 距 3.0 m×2.2 m，栽 植 密 度 为1 500 株/hm2， 穴状整地 ，穴宽 50 cm、深 40 cm。栽植后进行垒土，修树盘，做好保温、抗旱、防涝，以增强成活率。

　　2.3 整形修剪

　　江津青花椒为喜光植物，主要采用自然圆头开心形，呈丛壮形，在主干上均匀分布 3～5 个主枝，基角 40～50°，每个主枝留侧枝 2～3 个。在各主枝和侧枝上培育大、中、小各类结果枝组，构成丰满均衡的树形。整形要与修剪相结合，青花椒当年生枝条木质化程度较低，成年结果树特别是营养生长强于生殖生长的植株，可以选择晚秋与春季多次用竹竿或细绳将直立的徒长枝压平，以控制营养生长，促进生殖生长。

　　2.3.1 幼龄树修剪 。 掌握整形和结果并重的原则 ， 在主 干40～50 cm 处进行短切 ， 剪去上部枝条 ， 促发分枝 ， 保留 3～5 个主分枝 ，长度达到 20～30 cm 时可进行短截 ，一年可进行3～4 次摘心短截 ， 促发分枝数量 ， 尽快形成矮化自然圆头树冠，利于后期采摘。修剪后结合浇水或在下雨天撒施尿素，撒施于树盘下面宽度 50～70 cm 处，用量 30.0～37.5 kg/hm2，与树干基部保持一定距离，防止烧苗。

　　2.3.2 结果树修剪 。结果树采摘和修剪可同时进行 ，时间一般在 6 月下旬至 7 月中旬。从枝条基部 10～20 cm 处将内部结果枝剪掉，外围枝条采用从基部 50～70 cm 以上短截，修剪后能促发大量早秋梢抽发，疏除内膛密弱枝，保留中庸枝和外延枝，形成外展内空的树冠，为第 2 年丰产高产打下基础。采用“以剪代采技术”，采收时期不能过晚，太早花椒成熟度不够，品质下降，过晚秋梢生长量不够，严重影响第2 年花椒产量 。

　　2.4 土肥水管理

　　2.4.1 幼龄树 。幼树期主要进行营养生长 ，尤其是栽植后第1 年 ，苗木根系对营养吸收能力最差 ，光合能力和吸收能力较弱，杂草与树竞争肥水严重，俗话有“花椒不除草，当年就枯老”。栽后第 1 年中耕除草 3 次，第 2 年中耕除草 2～3 次，第 3 年中耕除草 1～2 次。追肥一般在每年的 3—6 月进行，以速效氮为主，施用尿素 120～150 kg/hm2、农家肥 30 t/hm2，在下雨天气进行撒施或距树干 30～50 cm 开浅穴施入，可以在树间种绿肥或豆科作物。

　　2.4.2 成年树 。 盛果期主要是 保 持树 体 营 养 平 衡 ， 保证优质、丰产、稳产。要做到重施基肥、适时追肥、冬季培土相结合。基肥以农家肥为主，按农家肥 20～30 kg/株、有机复合肥0.25～0.30 kg/株施入 。追肥每年分 2 次进行 ，第 1 次在春季萌芽前，以速效氮为主，主要促进新梢生长，促进花芽分化，施用高氮速溶复合肥 0.2 kg/株、农家肥 5～10 kg/株，在树冠滴水线处开穴 20 cm 施入;第 2 次在果实迅速膨大期(5 月中下旬)，以促进果实发育为主，肥料选用均衡的三元复合肥雨天撒施，0.25～0.30 kg/株。根外追肥主要在花期进行 ，使用 0.5%尿素、0.3%磷酸二氢钾、0.2%硼砂。第 2 次在花椒采摘修剪短后(7 月上中旬)，施尿素 200 g/株，以快速促发早秋梢，为第 2 年的丰产做准备。

　　2.5 病虫害综合防治

　　江津病虫害防治要采用“预防为主，综合防治”的原则。禁止检疫性病虫害从疫区传入园区，园区不得从疫区调运苗木、接穗、种子等材料，一经发现立即销毁。使用农药的种类、防治方法等按照 GB485 和 DB51/337 的规定执行。

　　2.5.1 锈病 。 主要采用药剂防治 ， 于发病初期喷施 1 ∶1 ∶100的波尔多液或 0.1～0.2 °Bé 石硫合剂预防。发病期用 70%甲基托布津 800 倍液或 50%多菌灵 600 倍液交替喷雾防治。

　　2.5.2 山螺蛳 ( 蜗牛 )。 一是物理隔离 。 栽植地周边开 隔 离沟，撒生石灰、草木灰，阻止蜗牛进入栽植地。二是药剂防治。发生始盛期选用 2%灭旱螺毒饵 6.0～7.5 kg/hm2，或用梅塔颗粒杀螺剂 7.5～9.0 kg/hm2，或 8%灭蜗灵颗粒剂均匀撒施到林地内，也可以用乐斯本乳油 1 000 倍液喷雾。

　　2.5.3 螨类 。又名花椒红蜘蛛 ， 一年发生多代 。 每年发生的轻重与该地区的温湿度有很大的关系，高温干旱有利于发生。一是化学防治。抓住 4—5 月的防治关键时期，于螨盛孵期、高发期用 25%杀螨净 500 倍液、73%杀螨特 3 000 倍液或 40%速扑杀 800～1 000 倍液防治。二是生物防治。害螨天敌较多，如捕食瓢虫，田间应尽量少用或不用广谱性杀虫剂，以保护天敌。

　　2.6 采收与贮运于果实绿熟期(6 月下旬至 7 月中旬)、晴天无露水时人工采收。采摘时注重短截回缩技术的运用，即将其短截回缩的枝条整枝剪下，用左手握其剪下的枝条基部，右手握果剪。采收时从果穗总柄处整穗剪下，轻放在采果篮中，不宜装得太多，厚度不要超过 30 cm，防止压破果实表面的油胞(腺点)，影响果实的色泽和品质。采收后的果实及时摊晾在草席上，在通风、干燥的屋内阴干一晚，第 2 天晒干，这样的花椒色泽最好，品质最佳，干品再进行包装。